¿Para que sirven las proteínas?

En cambio, otras desempeñan diversos papeles funcionales:
 

• las enzimas son proteínas que permiten realizar rápidamente las reacciones químicas de los procesos metabólicos.
   
• las proteínas contráctiles que forman los músculos convierten la energía de los alimentos en trabajo mecánico.
   
• las proteínas de transporte llevan los nutrientes, las sustancias químicas del metabolismo y las hormonas por todo el cuerpo, de unos órganos a otros, hasta el interior de los órganos, entre unas células y otras y al interior de las propias células.

El hombre al igual que cualquier otro animal, no puede elaborar proteínas a partir de los elementos químicos que las forman, sino que debe tener una fuente de proteínas ya elaboradas en su dieta.

En cambio las plantas y los microorganismos pueden sintetizar sus proteínas a partir de agua y de los elementos inorgánicos que absorben del suelo y de la atmósfera.

El hombre se provee de proteínas comiendo esas plantas o comiendo animales que hayan comido esas plantas.

Temario sobre las proteínas

• ¿Para que sirven las proteínas?
• ¿Donde se encuentran las proteínas?
• ¿Cuántas proteínas necesitamos?
• Cuando no se comen suficientes proteínas
• Enlaces relacionados con las proteínas
• Requerimientos diarios de proteínas recomendadas
• ¿Cual es la proteína mas eficaz?